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真空機是如何工作的?為什么能形成真空?

來源:深圳市鼎力盛科技有限公司

將食品放入到包裝袋當中,然后用真空機進行抽取,將里面的空氣抽出來形成真空,以此來保存食物的新鮮度,這種保鮮模式在現(xiàn)代越來越普遍。然而,眾人在使用這種保鮮模式的同時也不由的想要知道,真空機到底是怎么工作的,為什么能形成真空呢?

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眾所周知,真空包裝的主要做法就是將袋子中的氧氣和各種氣體抽出來,形成一個真空,然而用來保存食物。這樣能夠防止食物變質(zhì),同時也能讓食物的保質(zhì)期和新鮮度得到延長。其工作原理也很簡單,食物的腐爛多是因為食物與空氣中的氧氣接觸而導(dǎo)致的,空氣中的微生物越多,食物腐爛的速度越快。而大多數(shù)微生物的存活都是因為氧氣比較多。真空機就是利用這一原理工作的,它將包裝袋中的氧氣抽取出來,使微生物失去生存的環(huán)境。

實驗證明,當包裝袋中的氧氣濃度小于百分之一的時候,微生物的生長繁殖能力會大大降低,而當氧氣濃度低于百分之零點五的時候,微生物就幾乎不繁殖了,這就給了食物保鮮的機會。不過,值得注意的是,真空機包裝是將氧氣抽出來,并不能將依靠氧氣生存的微生物殺死,因此,一旦包裝透氣,就會出現(xiàn)食物中微生物快速繁殖,導(dǎo)致食物變質(zhì)的情況。

除了抑制微生物生長繁殖之外,防止氧化也是真空包裝的一大特點。尤其是油脂類食物中含有不飽和脂肪酸,氧化之后會讓食物變酸、變質(zhì)。此外,氧化還會導(dǎo)致食物中的維生素以及不穩(wěn)定因素發(fā)生變化,從而導(dǎo)致變色、變味。而真空機能夠保證食物的色香味以及營養(yǎng)價值,因此很受大眾歡迎。

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另外,真空包裝之后的食物在抗壓、防碎、阻氣保鮮方面都有很好的效果。據(jù)調(diào)查顯示,真空包裝好的食物要比沒有包裝的食物儲存的更長久,味道也比冰箱中的食物更好。另外,并不是所有的食物都適合真空包裝,對于一些容易碎的食物最好能盡快吃掉,真空包裝也會導(dǎo)致其粉碎。

所有,如果家中備有一臺食品真空機,就不用擔(dān)心食物變質(zhì),尤其是夏天的時候,未吃完的水果蔬菜、肉質(zhì)食物通過真空包裝保存,隨時吃隨時拿,既安全又方便。

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