我們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)常遇到食物放沒多久就會變質(zhì)，尤其夏天，食物更加容易變質(zhì)，雖然如今家庭中都購置了冰箱，但是即使是有冰箱有些食物也無法保證長時間保持新鮮。

引起食物變質(zhì)的主要原因是微生物作祟。環(huán)境中無處不存在微生物，食物在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養(yǎng)素，以滿足微生物自身需要，此時食物中的蛋白質(zhì)被分解成分子量極小的物質(zhì)，最終分解成肽類、有機酸，此時物質(zhì)會發(fā)生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，并使顏色異常。

后來研究發(fā)現(xiàn)，在真空狀態(tài)下，食物能夠更長保持新鮮，因為真空狀態(tài)下，容器內(nèi)的氧氣大大減少，各種化學反應無法完成，食物不會被氧化，也使得食物可以長期保鮮，因而可以存放更長時間。同時，真空環(huán)境，微生物、各種促進酶很難生存，需要長時間才能達到微生物滋生的要求。

小編試過使用達派DS2000真空包裝機測試過，將我們?nèi)粘８鞣N食物利用真空包裝袋，將食物包裝后，使用真空包裝機真空封口后，記錄各種食物在這種狀態(tài)下能夠保持多久新鮮。測試證明，經(jīng)過真空包裝機抽真空封口后的食物比正常狀態(tài)下提升6倍新鮮時間。